寿司「なら本」では日本で初めて玄米のお寿司の開発に成功しました。雑穀の価値が再注目されつつある昨今、玄米のヘルシーさは言うまでもありませんが、それが新鮮なネタと一緒にお召し上がり頂ける玄米寿司はあなたの口に新しい体験を届けてくれます。日本でこの場所でしか食べられない、玄米寿司を一度、食べに来てください。
通常、玄米は合わせ酢をはじいてしまうので、寿司シャリは出来ないとされてきました。しかし、食を研究している若山博士の技術で糠部分を低分子化できたために玄米寿司シャリを作ることが出来たのです。通常は作っていないものになりますので、ご予約の上、いらっしゃってください。